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腌制鵪鶉蛋罐頭的方法

發布日期:2019-1-15

  1、 將他們洗洗干凈,放在一邊晾干(生的哦);

  2、花椒一小撮,2個大茴香,一小撮小茴香,2片肉桂(中等大小),丁香2個,八角2個,干辣椒5個(根據自己的吃辣習慣添加)放在清水里煮,(大火煮出香料的味道,鹽要比平時作菜時稍多來點,煮開的香料水,嘗味覺得咸了些,就可以;

  3、將晾干的鵪鶉蛋用白酒滾一下,都滾完了最好放酒里稍放一分鐘;(酒不要太多,小碗的一個碗底就足足夠了。)

  4、香料水冷涼。

  5、鵪鶉蛋放入洗干凈并晾干水汽的罐頭瓶子里(可以密閉的器皿,如帶蓋子的陶罐,都可以)倒入香料湯,加蓋密封;放置陰涼通風處。

  6、1晚上后取出連同香料湯入鍋小火煮熟(蛋熟了在鍋里把殼敲碎,讓蛋更好的入味),浸泡1—2小時,出鍋去殼食用)。

  要注意哦:剩下的那一點點白酒可以倒在罐子里一起腌,最后煮蛋時要用小火,不然蛋會爆炸哦~剛煮出的蛋也可以吃了,但是如果泡一會,味道會更好;最后沒吃完的蛋可以再放回罐子里在冰箱密閉儲存,想吃的時候拿出來吃咯~鹽不要太多,只比平時感覺咸點就行,鵪鶉蛋小很容易入味的。

     本文來源于網絡。

  

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