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制作鵪鶉蛋罐頭選擇鵪鶉蛋很重要

發布日期:2019-1-15

      制作鵪鶉蛋罐頭選購鵪鶉蛋很重要,那么如何選購鵪鶉蛋?

  新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色,帶有紅褐色或紫褐色的斑紋,其色澤鮮艷,外殼堅硬,富有光澤;蛋黃呈深黃色,蛋清透明且粘稠。

  用手輕輕搖動,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。

  將鵪鶉蛋放入冷水中,下沉的是鮮蛋,上浮的是陳蛋。

  每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克,雞蛋則為585毫克。

  不論是鵪鶉蛋還是雞蛋,以蒸或煮的方式吃最好,消化吸收率基本可以達到100%。


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